＜献立＞

ごはん、牛乳、うま煮、海苔あえ

＜ひとくちメモ＞

今日は、うま煮です。どうしてうま煮というのか？それは、味覚のひとつである「うまみ」が関係しているといわれています。具材のうまみが煮込むことで合わさることで「うま煮」と呼ばれるようになりました。もう一つの由来は、出汁のほかに砂糖、みりん、しょうゆ、酒などで甘く煮つけることから甘いと漢字を書いて、甘煮（うまに）という漢字だったともいわれています。